[구움과자] 까눌레(cannele) 만들기
Intro. 겉바속촉의 프랑스식 디저트의 일종인 까눌레를 만들어보려 합니다. 까눌레의 풀 네임은 까눌레 드 보르도. 우유, 계란, 밀가루, 바닐라, 럼, 버터, 설탕 등을 섞은 반죽을 구움 과자를 말하며, 프랑스 보르도(Bordeaux)에서 먹던 과자라 합니다. 겉은 검게 그을려져 있고 속은 촉촉하고 부드러운 디저트입니다. 준비물. 말차 까눌레 재료 강력분(50g), 박력분(50g), 말차가루(10g), 설탕(240g), 우유(500g), 계란(전란 30g, 노른자 40g), 바닐라빈(1개), 버터(20g), 럼(20g) 기본재료 미페이스트리(MIPASTRY) 까눌레 동 틀은 프랑스 보르도 지역에서 까눌레 동 틀을 수작업으로 제작하는 전문 artisan 장인의 제품입니다. 프랑스 보르도 까눌레 규격에 맞..
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2022. 4. 19. 15:40